Yogourt frappé, betteraves et framboises

Bonsoir,
J’ai pensé qu’une petite recette de yogourt frappé vous aiderait sans doute à passer un bon dimanche !
Alors la voici.

Yogourt frappé, betteraves et framboises
Selon les psychologues, la nourriture nous attire tout autant par son aspect visuel que par son goût. La couleur attrayante et la texture voluptueuse de ce cocktail de betteraves, de framboises et de jus de canneberge bourré de vitamine C le rendent irrésistible. En outre, le jus de canneberge aide à prévenir et à soigner la cystite.

Ingrédients
Pour 4 verres (préparation 10 min.) :

• 2 betteraves cuites, pelées, en gros dés (5 oz/150g)
• 60 g (2 oz) de framboises fraîches bio ou surgelées (la variété de framboises Boyne est excellente pour la congélation)
• 250 ml (1 tasse) de jus de canneberges
• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature allégé
• Quelques framboises pour décorer (facultatif)

Trucs du chef
Conseil du chef
Relevez vos cocktails favoris avec des fines herbes fraîches – persil haché, feuilles de menthe froissées ou quelques brins vaporeux d’aneth ou de fenouil…

Astuce
Si vous n’avez ni mélangeur ni robot, émulsionnez vos cocktails dans un bol profond avec un fouet à main.
Ne préparez pas les jus de fruits et de légumes trop à l’avance car ils s’oxyderaient.

Préparation

• Passez au robot ou au mélangeur les betteraves et les framboises avec le jus de canneberges.
• Tamisez la purée obtenue à travers une passoire fine en pressant avec une cuillère en bois. Versez-la dans un grand pichet ou un bol avec bec verseur. Mélangez avec la quasi-totalité du yogourt.
• Versez ce cocktail dans 4 grands verres. Ajoutez un petit nuage de yogourt et décorez éventuellement avec quelques framboises. Servez immédiatement.

Apport nutritionnel
Pour un verre (69 calories) :

• Protéines 2.8 g
• Glucides 14 g
• Lipides 0.2 g (dont saturés : 0 g)
• Cholestérol 0 mg
• Fibres 1.7 g
• Potassium 260 mg

À Votre Santé Globale – Naturopathie

Philippe Roset, N.D.