{"id":225388,"date":"2013-07-31T10:04:26","date_gmt":"2013-07-31T14:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u19132-tourisme-montreal-lance-son-repertoire-des-restaurants-ecoresponsables\/"},"modified":"2022-11-06T17:50:58","modified_gmt":"2022-11-06T22:50:58","slug":"u19132-tourisme-montreal-lance-son-repertoire-des-restaurants-ecoresponsables","status":"publish","type":"communiques","link":"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u19132-tourisme-montreal-lance-son-repertoire-des-restaurants-ecoresponsables\/","title":{"rendered":"Tourisme Montr\u00e9al lance son r\u00e9pertoire des restaurants \u00e9coresponsables"},"content":{"rendered":"<div><P>MONTR\u00c9AL, le 31 juillet 2013 &#8211; Durant leurs voyages, vacanciers et touristes d&rsquo;affaires sont de plus en plus sensibles aux questions li\u00e9es au respect de l&rsquo;environnement. Dans la foul\u00e9e d&rsquo;initiatives visant \u00e0 d\u00e9velopper le tourisme durable dans la m\u00e9tropole, Tourisme Montr\u00e9al lance un tout nouvel outil pratique : un r\u00e9pertoire des restaurants montr\u00e9alais \u00e9coresponsables. Une premi\u00e8re dans le domaine, cette liste de 19 restaurants membres permettra aux gourmets d&rsquo;ici et d&rsquo;ailleurs de trouver en un clic un \u00e9tablissement ayant adopt\u00e9 de bonnes pratiques en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable.<\/P><P>Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, un nombre important de demandes de touristes, particuli\u00e8rement dans le secteur du tourisme d&rsquo;affaires, a convaincu Tourisme Montr\u00e9al de la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9pertorier les restaurants \u00e9coresponsables.<BR\/><\/P><P>\u00ab Depuis 2008, Tourisme Montr\u00e9al travaille de concert avec l&rsquo;industrie touristique pour faire de Montr\u00e9al une destination plus verte, souligne l&rsquo;honorable Charles Lapointe, pr\u00e9sident-directeur g\u00e9n\u00e9ral de Tourisme Montr\u00e9al. La gastronomie responsable est b\u00e9n\u00e9fique pour l&rsquo;\u00e9conomie locale et pour notre environnement et elle r\u00e9pond \u00e0 une demande des touristes. Nous avons tout \u00e0 gagner \u00e0 la mettre en valeur ! \u00bb<BR\/><\/P><P>Aucun programme existant n&rsquo;\u00e9tant accessible ni adapt\u00e9 au march\u00e9 montr\u00e9alais pour certifier les syst\u00e8mes de gestion des restaurateurs, Tourisme Montr\u00e9al s&rsquo;est associ\u00e9 \u00e0 la firme Viatao, sp\u00e9cialis\u00e9e en tourisme durable. Parmi les 31 restaurants montr\u00e9alais qui ont \u00e9t\u00e9 audit\u00e9s1, 19 se sont d\u00e9marqu\u00e9s particuli\u00e8rement pour leur engagement \u00e9coresponsable.<BR\/><\/P><P>Figurant dans ce tout nouveau r\u00e9pertoire, le restaurant Toqu\u00e9! est consid\u00e9r\u00e9 comme un pionnier de la gastronomie qu\u00e9b\u00e9coise en mati\u00e8re de valorisation des produits du terroir et des producteurs locaux.<BR\/><\/P><P>\u00ab Les jardiniers,\u00a0 p\u00eacheurs, vignerons et \u00e9leveurs du Qu\u00e9bec sont au c\u0153ur de l&rsquo;ADN du Toqu\u00e9! depuis ses d\u00e9buts, mentionne Normand Laprise, chef et copropri\u00e9taire du restaurant Toqu\u00e9! et de la Brasserie T! et Grand Chef Relais &amp; Ch\u00e2teaux. Le r\u00e9pertoire propos\u00e9 par Tourisme Montr\u00e9al est un outil des plus pertinents dans un monde o\u00f9 les consommateurs d\u00e9sirent mieux s&rsquo;informer sur la provenance des aliments, tout en continuant \u00e0 profiter des plaisirs de la table. \u00bb<BR\/><\/P><P>Le restaurant se distingue \u00e9galement gr\u00e2ce \u00e0 son utilisation de 90 % d&rsquo;ingr\u00e9dients locaux, souvent issus de l&rsquo;agriculture biologique, \u00e0 son installation dans un b\u00e2timent certifi\u00e9 LEED EB (de haute qualit\u00e9 environnementale) int\u00e9grant les notions de recyclage et de compostage, ainsi qu&rsquo;\u00e0 ses tr\u00e8s bonnes conditions d&#8217;emploi. Le restaurant a m\u00eame am\u00e9nag\u00e9 r\u00e9cemment sur sa toiture un potager lui permettant de produire ses propres l\u00e9gumes en plein centre-ville.<BR\/><\/P><P>Le r\u00e9pertoire des restaurants \u00e9coresponsables, qui peut \u00eatre consult\u00e9 sur le site Internet de Tourisme Montr\u00e9al au www.tourisme-montreal.org\/Gastronomie\/Restaurants\/Pratiquesdurables, comprend les \u00e9tablissements suivants :<BR\/><\/P><UL><LI>Beaver Club<\/LI><LI>Brasserie T!<\/LI><LI>Chez L&rsquo;\u00c9picier<\/LI><LI>Chez Victoire<\/LI><LI>ChuChai<\/LI><LI>Graziella<\/LI><LI>L&rsquo;\u00d4, Restaurant et Lounge<\/LI><LI>Laloux<\/LI><LI>Laurie Rapha\u00ebl<\/LI><LI>Le Cabaret du Roy<\/LI><LI>Le Montr\u00e9al (Casino de Montr\u00e9al)<\/LI><LI>Lola Rosa<\/LI><LI>Renoir (Sofitel Montr\u00e9al)<\/LI><LI>Restaurant de l&rsquo;Institut (ITHQ)<\/LI><LI>Restaurant Lem\u00e9ac<\/LI><LI>Restaurant Les 400 coups<\/LI><LI>Restaurant Osco! (InterContinental Montr\u00e9al)<\/LI><LI>Restaurant Toqu\u00e9!<\/LI><LI>Van Horne cuisine du march\u00e9<\/LI><\/UL><P>Pour les organisateurs d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements et de congr\u00e8s, Tourisme Montr\u00e9al et Viatao ont \u00e9galement recens\u00e9 deux services traiteurs mettant en place des pratiques durables. Il s&rsquo;agit de Bernard et fils traiteur et Avec Plaisirs.<BR\/><\/P><P>Certains restaurants et traiteurs montr\u00e9alais ne figurant pas dans le r\u00e9pertoire peuvent tout de m\u00eame avoir des pratiques \u00e9coresponsables. Une mise \u00e0 jour est d&rsquo;ailleurs pr\u00e9vue en 2014 afin d&rsquo;int\u00e9grer de plus en plus d&rsquo;\u00e9tablissements ax\u00e9s sur le d\u00e9veloppement durable.<BR\/><\/P><P><B>\u00c0 propos de Tourisme Montr\u00e9al<\/B><BR\/>Tourisme Montr\u00e9al est l&rsquo;organisme responsable d&rsquo;assumer le leadership de l&rsquo;effort concert\u00e9 de promotion et d&rsquo;accueil pour le positionnement de la destination \u00ab Montr\u00e9al \u00bb sur les march\u00e9s des voyages d&rsquo;agr\u00e9ment et d&rsquo;affaires et d&rsquo;orienter le d\u00e9veloppement du produit touristique montr\u00e9alais sur la base de l&rsquo;\u00e9volution constante des march\u00e9s. Pour plus de renseignements, visitez le site www.tourisme-montreal.org.<BR\/><\/P><P>Renseignements :<BR\/>Alexandra Graveline<BR\/>Gestionnaire &#8211; Relations publiques corporatives<BR\/>Tourisme Montr\u00e9al<BR\/>514 844-3558<BR\/>graveline.alexandra@tourisme-montreal.org<BR\/><\/P><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dans la foul\u00e9e d&rsquo;initiatives visant \u00e0 d\u00e9velopper le tourisme durable dans la m\u00e9tropole, Tourisme Montr\u00e9al lance un tout nouvel outil pratique : un r\u00e9pertoire des restaurants montr\u00e9alais \u00e9coresponsables. Une premi\u00e8re dans le domaine, cette liste de 19 restaurants membres permettra aux gourmets d&rsquo;ici et d&rsquo;ailleurs de trouver en un clic un \u00e9tablissement ayant adopt\u00e9 de bonnes pratiques en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u19132-tourisme-montreal-lance-son-repertoire-des-restaurants-ecoresponsables\/\">read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":14402,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","thematiques":[],"regions":[80],"class_list":["post-225388","communiques","type-communiques","status-publish","hentry","regions-montreal"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tourisme Montr\u00e9al lance son r\u00e9pertoire des restaurants \u00e9coresponsables - Ma Communaut\u00e9<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tourisme Montr\u00e9al lance son r\u00e9pertoire des restaurants \u00e9coresponsables - Ma Communaut\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dans la foul\u00e9e d&#039;initiatives visant \u00e0 d\u00e9velopper le tourisme durable dans la m\u00e9tropole, Tourisme Montr\u00e9al lance un tout nouvel outil pratique : un r\u00e9pertoire des restaurants montr\u00e9alais \u00e9coresponsables. 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