{"id":212985,"date":"2010-08-25T11:04:38","date_gmt":"2010-08-25T15:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u12052-protegez-vous-septembre-2010-protegez-vous-enquete-sur-les-boites-a-lunch\/"},"modified":"2022-11-06T16:47:33","modified_gmt":"2022-11-06T21:47:33","slug":"u12052-protegez-vous-septembre-2010-protegez-vous-enquete-sur-les-boites-a-lunch","status":"publish","type":"communiques","link":"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u12052-protegez-vous-septembre-2010-protegez-vous-enquete-sur-les-boites-a-lunch\/","title":{"rendered":"PROT\u00c9GEZ-VOUS septembre 2010 – Prot\u00e9gez-Vous enqu\u00eate sur les bo\u00eetes \u00e0 lunch"},"content":{"rendered":"

MONTR\u00c9AL, le 25 ao\u00fbt – Juste \u00e0 temps pour la rentr\u00e9e, l’\u00e9dition de septembre du magazine Prot\u00e9gez-Vous consacre son dossier du mois aux bo\u00eetes \u00e0 lunch. De la maternelle \u00e0 la fin du secondaire, ce sont quelque 2100 lunchs qu’auront mang\u00e9s nos enfants, d’o\u00f9 l’importance de se pencher sur leur contenu ! En plus d’analyser le contenu de 69 bo\u00eetes \u00e0 lunch pour enfants, adolescents et adultes, Prot\u00e9gez-Vous propose des trucs simples pour r\u00e9inventer les lunchs, ainsi qu’un aper\u00e7u de ce que devrait contenir la bo\u00eete \u00e0 lunch id\u00e9ale en fonction de l’\u00e2ge du consommateur. Enfin, le magazine s’int\u00e9resse \u00e0 la question de la malbouffe servie dans les \u00e9coles et \u00e0 proximit\u00e9.<\/P>

Bo\u00eetes \u00e0 lunch : le meilleur et le pire<\/B><\/P>

En se pr\u00e9sentant \u00e0 l’improviste, Prot\u00e9gez-Vous a donc analys\u00e9 le contenu de 69 bo\u00eetes \u00e0 lunch d’enfants du primaire, d’adolescents du secondaire, ainsi que d’adultes au travail. Conclusions : au primaire, la majorit\u00e9 des repas respectent les apports recommand\u00e9s de prot\u00e9ines, de calcium et de fer. Au secondaire, plus de la moiti\u00e9 des repas n’offrent pas assez de calcium et les deux tiers seulement renferment suffisamment de prot\u00e9ines.<\/P>

Dans un cas comme dans l’autre, les lunchs analys\u00e9s sont beaucoup trop sal\u00e9s (plus de 600 mg de sodium) et ne renferment pas suffisamment de fibres. Enfin, les adultes remportent la premi\u00e8re place du palmar\u00e8s, notamment parce qu’ils s’en tirent tr\u00e8s bien c\u00f4t\u00e9 fer et prot\u00e9ines et mangent moins sal\u00e9. Toutefois, le tiers des repas \u00e9valu\u00e9s n’atteignent pas le seuil minimal de calcium, et le quart d’entre eux \u00e9chouent sur le plan des fibres. Il est important de souligner que, comparativement \u00e0 une enqu\u00eate semblable men\u00e9e en 2002, en 2010 le contenu des bo\u00eetes \u00e0 lunch des \u00e9l\u00e8ves du primaire s’est nettement am\u00e9lior\u00e9 : on y trouve en effet moins d’aliments frits, de charcuteries et de boissons aux fruits, deux fois plus de lait qu’il y a huit ans et une plus grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits ! <\/P>

La bo\u00eete \u00e0 lunch id\u00e9ale<\/B><\/P>

Prot\u00e9gez-Vous propose quelques trucs simples pour s’assurer que les aliments d’une bo\u00eete \u00e0 lunch sont suffisamment vari\u00e9s et contiennent les nutriments les plus importants. Le lunch id\u00e9al est compos\u00e9 d’aliments qui proviennent des quatre groupes alimentaires : fruits et l\u00e9gumes, produits c\u00e9r\u00e9aliers, lait et substituts, et viandes et substituts. Il ne contient aucun aliment \u00ab camelote \u00bb (g\u00e2teau, croustilles, boisson gazeuse, etc.). Afin de varier les go\u00fbts et les couleurs, on sugg\u00e8re de diversifier les sources de prot\u00e9ines, d’essayer de nouveaux fromages, de remplacer la mayonnaise par du pesto ou de l’houmous, de varier les laitues, d’utiliser des p\u00e2tes de bl\u00e9 entier ou des c\u00e9r\u00e9ales moins connues comme le quinoa, etc. Pour \u00eatre s\u00fbr que le contenu de la bo\u00eete \u00e0 lunch saura plaire \u00e0 toute la famille, on aura int\u00e9r\u00eat \u00e0 planifier les lunchs de la semaine. Et pourquoi ne pas demander \u00e0 tous de s’impliquer dans la confection des lunchs?\u00a0<\/P>

En plus du contenu, il est essentiel de veiller \u00e0 ce que le contenant qui sert \u00e0 transporter ledit lunch soit fr\u00e9quemment nettoy\u00e9. Prot\u00e9gez-Vous a \u00e9valu\u00e9 l’aspect \u00e9cologique, la propret\u00e9 et la salubrit\u00e9 des bo\u00eetes \u00e0 lunch analys\u00e9es. Malheureusement, \u00e0 peine la moiti\u00e9 des bo\u00eetes ont \u00e9t\u00e9 jug\u00e9es propres chez les \u00e9l\u00e8ves du primaire et du secondaire. Par contre, celles qui provenaient du milieu de travail s’en sont plut\u00f4t bien sorties. C\u00f4t\u00e9 environnemental, ce sont les \u00e9l\u00e8ves du secondaire qui ont g\u00e9n\u00e9r\u00e9 le plus de d\u00e9chets non compostables alors que les bo\u00eetes \u00e0 lunch des \u00e9l\u00e8ves du primaire renfermaient presque toutes des contenants r\u00e9utilisables ou recyclables.\u00a0<\/P>

La malbouffe dans les \u00e9coles : petite r\u00e9volution<\/B><\/P>

Les habitudes alimentaires des \u00e9l\u00e8ves changent lentement mais s\u00fbrement. Il faut dire que l’offre a elle aussi chang\u00e9 dans les \u00e9coles de la province. Prot\u00e9gez-Vous a consult\u00e9 Pascale Morin, professeure adjointe \u00e0 la Facult\u00e9 d’\u00e9ducation physique et sportive de l’Universit\u00e9 de Sherbrooke. Au terme d’une enqu\u00eate men\u00e9e dans les 42 \u00e9coles de la commission scolaire de la r\u00e9gion de Sherbrooke, Mme Morin constate que l’on sert encore des fritures dans 8 % de ces \u00e9coles, que la majorit\u00e9 des services alimentaires utilisent encore du shortening d’huile v\u00e9g\u00e9tale de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re ou occasionnelle, que les portions de l\u00e9gumes ou de viande sont parfois insuffisantes et, enfin, que la majorit\u00e9 des caf\u00e9t\u00e9rias n’offrent pas de produits c\u00e9r\u00e9aliers faits de grains entiers. La r\u00e9volution se fait donc lentement mais s\u00fbrement.\u00a0<\/P>

La malbouffe \u00e0 proximit\u00e9 des \u00e9coles<\/B><\/P>

La politique-cadre Pour un virage sant\u00e9 \u00e0 l’\u00e9cole, d\u00e9voil\u00e9e en 2007 par le minist\u00e8re de l’\u00c9ducation, du Loisir et du Sport, vise la cr\u00e9ation d’un environnement scolaire favorable \u00e0 l’adoption et au maintien de saines habitudes alimentaires et d’un mode de vie actif. Or, force est de constater que 62 % des \u00e9coles publiques du Qu\u00e9bec sont situ\u00e9es \u00e0 15 minutes de marche d’au moins un d\u00e9panneur, et que 37 % d’entre elles sont situ\u00e9es \u00e0 15 minutes de marche d’au moins un restaurant-minute. Comme le sugg\u00e8rent de nombreux experts, la solution r\u00e9side peut-\u00eatre dans le zonage alimentaire du p\u00e9rim\u00e8tre des \u00e9coles. Le d\u00e9bat reste ouvert ! www.protegez-vous.ca\/sante-et-alimentation\/boites-a-lunch.html<\/A><\/P><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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