{"id":212819,"date":"2010-04-07T09:24:06","date_gmt":"2010-04-07T13:24:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u11498-cuisiner-a-partir-de-votre-panier-avec-les-recettes-de-vos-chefs-preferes-lancement-de-la-saison-2010-du-reseau-des-fermiers-de-famille-d-equiterre\/"},"modified":"2022-11-06T16:44:38","modified_gmt":"2022-11-06T21:44:38","slug":"u11498-cuisiner-a-partir-de-votre-panier-avec-les-recettes-de-vos-chefs-preferes-lancement-de-la-saison-2010-du-reseau-des-fermiers-de-famille-d-equiterre","status":"publish","type":"communiques","link":"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u11498-cuisiner-a-partir-de-votre-panier-avec-les-recettes-de-vos-chefs-preferes-lancement-de-la-saison-2010-du-reseau-des-fermiers-de-famille-d-equiterre\/","title":{"rendered":"Cuisiner \u00e0 partir de votre panier avec les recettes de vos chefs pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s : Lancement de la saison 2010 du r\u00e9seau des fermiers de famille d\u2019\u00c9quiterre"},"content":{"rendered":"<div><P>Montr\u00e9al, le 6 avril 2010 \u2013 Pour une 14i\u00e8me ann\u00e9e, le r\u00e9seau des fermiers de famille coordonn\u00e9 par \u00c9quiterre offrira des paniers de l\u00e9gumes frais, sains et locaux \u00e0 plus de 30 000 citoyens qu\u00e9b\u00e9cois qui pourront r\u00e9cup\u00e9rer leur panier dans l\u2019un des 354 points de chute partout au Qu\u00e9bec, dont plusieurs situ\u00e9s en entreprises. Nouveaut\u00e9 cette ann\u00e9e : les partenaires des fermiers de famille pourront profiter des recettes exclusives de plusieurs personnalit\u00e9s du milieu culinaire.<BR\/><BR\/>Les citoyens-mangeurs qui adh\u00e8rent \u00e0 un partenariat de r\u00e9colte avec l\u2019un des fermiers du r\u00e9seau pourront profiter tout au long de la saison des trucs et recettes de l\u2019animateur, com\u00e9dien-cuistot et curieux touche-\u00e0 tout, Christian B\u00e9gin. Des chefs de partout au Qu\u00e9bec partageront aussi leur savoir-faire afin d\u2019aider les citoyens \u00e0 cuisiner selon les saisons, tels que Jean Soulard, du restaurant du Ch\u00e2teau Frontenac \u00e0 Qu\u00e9bec, Anne Desjardins du restaurant L\u2019Eau \u00e0 la bouche dans les Laurentides, Michel Daigle du restaurant Le Bergerac au Saguenay, ainsi que Patrick J\u00e9r\u00f4me du Baluchon en Mauricie.<BR\/><BR\/>\u00ab Nous voulons donner encore plus d\u2019outils aux consommateurs pour d\u00e9montrer qu\u2019acheter local, s\u2019alimenter sainement, tout en prot\u00e9geant l\u2019environnement, c\u2019est accessible, en plus d\u2019\u00eatre savoureux \u00bb, explique Isabelle St-Germain, coordonnatrice g\u00e9n\u00e9rale adjointe. \u00ab \u00c0 l\u2019heure actuelle, les grandes surfaces offrent moins de 30% de produits locaux sur leurs tablettes, le r\u00e9seau des fermiers de famille est donc une alternative int\u00e9ressante et pratique pour encourager les agriculteurs d\u2019ici. Cela devient encore plus pertinent dans un contexte o\u00f9 5 \u00e0 6 fermes au Qu\u00e9bec disparaissent \u00e0 chaque jour \u00bb, ajoute-t-elle.<BR\/><BR\/>Pour Christian B\u00e9gin, partenaire d\u2019un fermier du r\u00e9seau depuis trois ans, \u00ab l&rsquo;id\u00e9e est toute simple: il s\u2019agit de reprendre contact avec ceux et celles qui nous nourrissent, ceux et celles qui ont fait le choix difficile et n\u00e9cessaire de nous nourrir.\u00a0 L&rsquo;id\u00e9e c&rsquo;est d&rsquo;aller \u00e0 leur rencontre et de mettre une face sur une carotte, une tomate ou une rabiole. C&rsquo;est aussi de prendre conscience que la terre qui nous nourrit est cultiv\u00e9e par des gens, des hommes, des femmes, qui, alors que tout semble organis\u00e9 pour les d\u00e9courager, persistent et signent \u00bb, explique-t-il.<BR\/><BR\/>Les fermiers de famille du r\u00e9seau coordonn\u00e9 par \u00c9quiterre accordent un souci particulier au maintien de la diversit\u00e9 en accordant une place particuli\u00e8re dans leurs cultures aux aliments oubli\u00e9s de chez nous. Cela permet donc aux partenaires de d\u00e9couvrir des l\u00e9gumes moins connus comme le da\u00efkon, les tomatillos, la bette \u00e0 carde ou la rabiole, par exemple. Une source de cr\u00e9ativit\u00e9 suppl\u00e9mentaire pour d\u00e9velopper de nouvelles recettes mais aussi une source nutritionnelle suppl\u00e9mentaire puisque les aliments sont cueillis \u00e0 maturit\u00e9 et livr\u00e9s la journ\u00e9e m\u00eame, ce qui limite la perte de nutriments.<BR\/><BR\/>Plusieurs grandes organisations ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019offrir \u00e0 leurs employ\u00e9s un point de chute sur leur lieu de travail dont Pages Jaunes, Rona, le Centre hospitalier universitaire de Qu\u00e9bec (CHUQ),\u00a0 Standard Life \u00e0 Montr\u00e9al, l\u2019H\u00f4pital Maisonneuve-Rosemont, Gaz M\u00e9tro, Ubisoft et Demix. \u00ab Nous privil\u00e9gions de plus en plus cette formule car elle offre un bassin de consommateurs int\u00e9ressant pour un producteur et facilite aussi la vie aux consommateurs, qui n\u2019ont pas \u00e0 se d\u00e9placer pour avoir acc\u00e8s \u00e0 des aliments sains, frais et locaux \u00bb, explique Isabelle St-Germain. \u00ab En fait, le probl\u00e8me que nous vivons pr\u00e9sentement, c\u2019est que la demande surpasse l\u2019offre ! Il manque de fermes pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande des entreprises et des citoyens \u00bb, ajoute-t-elle.<BR\/><BR\/>Les citoyens pourront ainsi s\u2019engager \u00e0 l\u2019avance aupr\u00e8s de la centaine de fermes du r\u00e9seau, situ\u00e9es dans 13 r\u00e9gions du Qu\u00e9bec, en achetant au printemps leur \u00ab part \u00bb de r\u00e9colte qui leur sera livr\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9t\u00e9 et \u00e0 l\u2019automne. Ainsi, le citoyen et la ferme partagent ensemble les risques et les b\u00e9n\u00e9fices li\u00e9s \u00e0 la m\u00e9t\u00e9o de la saison \u00e0 venir. Diff\u00e9rents formats de paniers sont disponibles fournissant chaque semaine aux partenaires entre 6 et 12 vari\u00e9t\u00e9s de l\u00e9gumes pour une p\u00e9riode allant de 16 \u00e0 22 semaines. Des viandes d\u2019\u00e9levage biologique et autres produits sont aussi disponibles sur demande aupr\u00e8s de certaines fermes du r\u00e9seau.<BR\/><BR\/>Il est possible pour tous les citoyens int\u00e9ress\u00e9s de devenir partenaire d\u2019un fermier de famille jusqu\u2019\u00e0 la mi-juin, au d\u00e9but de la saison des r\u00e9coltes, en communiquant directement avec un fermier membre du r\u00e9seau.<BR\/><BR\/>Pour conna\u00eetre les points de chute les plus pr\u00e8s de chez soi ou de son lieu de travail et pour conna\u00eetre les coordonn\u00e9es des fermiers de famille : <A href=\"http:\/\/www.equiterre.org\">www.equiterre.org<\/A> ou 1 877 272-6656, poste 294.<BR\/><BR\/>\u00a0&#8211; 30 &#8211;<BR\/><\/P><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour une 14i\u00e8me ann\u00e9e, le r\u00e9seau des fermiers de famille coordonn\u00e9 par \u00c9quiterre offrira des paniers de l\u00e9gumes frais, sains et locaux \u00e0 plus de 30 000 citoyens qu\u00e9b\u00e9cois qui pourront r\u00e9cup\u00e9rer leur panier dans l\u2019un des 354 points de chute partout au Qu\u00e9bec, dont plusieurs situ\u00e9s en entreprises.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/dev.totemweb.design\/macommunaute\/communiques\/u11498-cuisiner-a-partir-de-votre-panier-avec-les-recettes-de-vos-chefs-preferes-lancement-de-la-saison-2010-du-reseau-des-fermiers-de-famille-d-equiterre\/\">read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":1916,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","thematiques":[],"regions":[],"class_list":["post-212819","communiques","type-communiques","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.6 - 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