Des experts proposent un trio de recommandations pour permettre aux jeunes d’apprendre à mieux s’alimenter et à cuisiner à l’école

Des occasions insuffisantes d’apprendre

Les jeunes ont de moins en moins d’occasions pour apprécier les aliments
de base et apprendre à cuisiner. Les cours d’économie familiale sont
sortis des écoles en 1997 et la conciliation travail-famille amène des
défis supplémentaires pour la transmission du savoir-faire alimentaire
et culinaire à la maison. Alors que 8 adultes sur 10 ont vu leurs
parents cuisiner régulièrement, seulement 4 enfants sur 10 peuvent
aujourd’hui saisir cette opportunité d’apprendre. « Cette situation
peut avoir un impact important sur la qualité de l’alimentation des
jeunes qui est déjà très préoccupante », poursuit la directrice de la
Coalition Poids.

Comme l’école est le milieu de vie le plus important pour les jeunes
après leur famille, il s’agit d’un lieu privilégié pour promouvoir de
saines habitudes alimentaires et pour développer des compétences
alimentaires et culinaires. « Sans réintroduire les cours d’économie
familiale, cela peut se faire à l’intérieur des cours déjà au programme
comme les sciences, les mathématiques ou le français, tout en
permettant d’atteindre des objectifs du programme de formation de
l’école », avance Mme Pellerin. « Les services de garde, le
parascolaire et la vie étudiante offrent également des opportunités qui
peuvent être saisies pour développer ces compétences, car les jeunes
sont nombreux à aimer ce type d’activités », poursuit-elle.

Des initiatives prometteuses à généraliser

Certaines écoles offrent déjà des ateliers de cuisine ou d’éducation au
goût, des compétitions culinaires ou des activités de jardinage
éducatif développés par des organismes. Toutefois, le manque de soutien
reste un frein à la généralisation de cette pratique pour que tous les
jeunes du Québec puissent en bénéficier. Alors que le gouvernement
s’apprête à présenter une première politique de prévention en matière
de santé, que le MSSS travaille sur une politique de la saine
alimentation et que le MAPAQ annonce la venue d’une politique de
souveraineté alimentaire, 90 % de Québécois souhaitent que les jeunes
ait la possibilité de développer leurs compétences alimentaires et
culinaires à l’école, selon un sondage réalisé par Ipsos en novembre
2012.

Recommandations du comité d’experts

Le comité d’experts présente un trio de recommandations prometteuses,
réalistes et qui font consensus pour que l’école puisse participer au
développement de ces compétences essentielles :

1. 
   Encourager et supporter les ateliers alimentaires et culinaires dans les
   services de garde scolaires, les activités parascolaires et la vie
   étudiante;
   
2. 
   Favoriser et soutenir le développement des compétences alimentaires et
   culinaires en classe;
   
3. 
   Faciliter le partage des locaux et des équipements ou
   l’approvisionnement en aliments destinés aux ateliers alimentaires et
   culinaires.
   

Le comité d’experts réuni par la Coalition Poids couvre un large éventail d’organismes et de professionnels qui se
consacrent à la santé des jeunes :

• 
  Ateliers Je suis capable
  
• 
  ÉquiLibre
  
• 
  Extenso
  
• 
  Fondation des maladies du cœur et de l’AVC
  
• 
  Jeunes pousses
  
• 
  La Tablée des Chefs
  
• 
  Les ateliers cinq épices
  
• 
  Québec en Forme
  
• 
  Société canadienne du cancer
  

Pour consulter les recommandations complètes, consultez le www.cqpp.qc.ca/documents/file/2013/Trio-recommandations-competences-alimentaires-culinaires-ecole_2013-04.pdf.

À propos de la Coalition québécoise sur la problématique du poids

Créée en 2006 et parrainée par l’Association pour la santé publique du
Québec depuis 2008, la Coalition québécoise sur la problématique du
poids vise l’adoption de politiques publiques spécifiques à l’égard des
problèmes reliés au poids. Elle agit dans le cadre de trois secteurs
stratégiques (agroalimentaire, socioculturel et environnement bâti)
pour favoriser la mise en place d’environnements facilitant les choix
santé et la prévention des problèmes de poids. Pour plus de détails www.cqpp.qc.ca.

Renseignements :

Amélie Desrosiers
Responsable des communications, Coalition québécoise sur la problématique du poids
Téléphone : 514 598-8058 poste 233
Cellulaire : 514 475-7431
adesrosiers@cqpp.qc.ca