Une composante génétique est probable du fait de la fréquence des formes familiales et de la prévalence chez les sujets de sexe masculin, mais les facteurs environnementaux jouent un rôle non négligeable dans sa survenue :
– surpoids,
– consommation régulière d’alcool,
– alimentation riche en purines (viande rouge et abats notamment).
…
La caféine serait, au contraire, protectrice
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